Sedang mencari inspirasi resep candil ubi (biji salak) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal candil ubi (biji salak) yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari candil ubi (biji salak), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan candil ubi (biji salak) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Bubur Candil Ubi Jalar / Kolak Biji Salak. This dessert is called bubur biji salak or bubur candil in Indonesia. They are called as biji salak because of the shape resemblance to the seeds found in the middle of snake fruits (Salak).
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah candil ubi (biji salak) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Candil Ubi (biji salak) menggunakan 15 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Candil Ubi (biji salak):
- Sediakan ●BAHAN BIJI SALAK :
- Gunakan 1/2 kg ubi cilembu
- Gunakan 12 sdm tepung tapioka
- Sediakan 1/2 sdt sea salt/garam
- Gunakan 1/2 sdt pewarna makanan orange
- Ambil ●BAHAN KUAH :
- Sediakan 500 ml air
- Ambil 2 keping gula aren
- Ambil 1/2 sdt sea salt/garam
- Gunakan ikat Daun pandan
- Gunakan 1 sdm tepung tapioka encerkan dengan 1sdm air
- Sediakan ●BAHAN SANTAN :
- Siapkan 200 ml santan kental
- Siapkan 100 ml air
- Ambil 1/2 sdt sea salt/garam
Keduanya berbentuk bulat, berwarna cokelat, disantap dengan gula merah dan santan. Meskipun tampak mirip, sebenarnya bubur candil dan biji salak terbilang berbeda. "Biji salak berasal dari kuliner Betawi, terbuat dari bola-bola ubi jalar yang dicampur dengan tepung tapioka kemudian direbus," jelas Pemerhati Kuliner Indonesia, peneliti pangan UGM, dan penulis buku kuliner Prof. Resep Bubur Kolak Candil Biji Salak Warna Warni - Bubur atau kolak candil/biji salak adalah satu sajian manis dan enak yang biasanya akan sering banyak ditemui apabila sudah memasuki bulan ramadhan atau bulan puasa. Di bulan suci umat Islam ini kolak candil memang sering menjadi menu takjil buka puasa favorit selain bubur sumsum, kolak pisang dan es campur.
Cara menyiapkan Candil Ubi (biji salak):
- BAHAN BIJI SALAK : kukus ubi cilembu sampai lunak, haluskan, tambah tepung tapioka, pewarna orange dan sea salt sampai tercampur rata lalu buat bulatan kecil sampai adonan habis.
- BAHAN KUAH : rebus air, daun pandan, gula aren, sea salt sampai gula larut lalu saring. Masukkan biji salak, masak kembali sampai biji salak mengembang. Test rasa, masukkan larutan tepung tapioka aduk2 sampai mengental rata.
- BAHAN SANTAN : rebus santan, air, sea salt dan daun pandan sampai mendidih, angkat.
- Platting, tuang kuah dan biji salak dalam wadah, lalu tuang santan dibagian atas kolak..hiasi dengan daun pandan, sajikan dingin. Ini biji salaknya super kenyal, dijamin ngga akan keras walaupun sudah dingin..Enaaakkk😍☺️
Hal yang menarik, jika menyantap biji salak atau candil di Jakarta, keduanya bisa mengalami bias nama. Dari perngalaman KompasTravel, seringkali saat membeli biji salak justru tidak terbuat dari ubi jalar tetapi hanya tepung tapioka atau tepung beras ketan. Saat membeli bubur candil yang disajikan justru bubur sumsum yang diberi biji salak. Bukan hanya tekstur, asal biji salak dan candil pun berbeda. Untuk biji salak ini berasal dari Betawi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat candil ubi (biji salak) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
