Anda sedang mencari inspirasi resep pinukuik / serabi khas minang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal pinukuik / serabi khas minang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
kali ini team reservasiku akan membahas kuliner tradisional Sumatera Barat yaitu pinukuik. jika dilihat dan dicermati makanan ini mirip Surabi di Bandung atau Serabi kalau Wisata Kuliner - Di Indonesia, setiap daerahnya pasti mempunyai berbagai makanan kecil atau camilan yang unik dan khas. Setiap daerah di Indonesia pasti punya makanan kecil atau camilan yang khas. Mungkin juga ada beberapa makanan yang sama bentuk dan rasanya tapi penyebutannya berbeda di tiap daerah.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pinukuik / serabi khas minang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pinukuik / serabi khas minang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat pinukuik / serabi khas minang yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pinukuik / Serabi khas Minang menggunakan 5 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pinukuik / Serabi khas Minang:
- Sediakan 250 gr tepung beras
- Sediakan 400 ml santan
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Ambil 200 gr tape singkong, buang suumbu nya dan lumatkan
- Ambil 170-180 gr gula pasir (manis nya sesuaikan selera aja ya)
Apabila kurang manis, bisa juga ditambahkan dengan. Seperti halnya kue pinukuik yang banyak dijual di Kabupaten Pesisir Selatan, Sumatera Barat. Menikmatinya tidak hanya enak di makan ramai-ramai bersama teman-teman, tapi juga pas saat dinikmati dengan menyajikan segelas kopi manis atau dengan segelas teh manis hangat. Serabi solo dengan ciri khas pinggir serabi yang renyah dan tipis untuk tengahnya tebal.
Langkah-langkah menyiapkan Pinukuik / Serabi khas Minang:
- Kita siapkan dulu bahan2nya yaa
- Didihkan santan dengan api kecil, diaduk2 agar tidak pecah santan yaa..lalu angkat dan dinginkan
- Siapkan wadah, campur tepung beras dg tape singkong sampai rata (diremas2 yaa agar menyatu) lalu beri garam dan gula pasir. aduk rata kembali
- Lalu tuang santan sedikit2 sampai kekentalan nya pas yaa..jangan encer ataupun terlalu kental.
- Koreksi rasa adonan nya yaa buibuuuu.. kalo kurang manis, silahkan ditambah gula pasir nya. kalo udah, kita tutup adonan dengan plastik wrap atau kain bersih yang lembab selama 5 jam hingga adonan terlihat berongga. saya pake plastik kresek aja hehe
- Setelah 5 jam, buka plastik nya dan aduk pelan2. lalu panaskan wajan/teflon atau cetakan kue untuk kue lumpur. oles tipis dengan minyak goreng dan tuang adonan kedalam nya. saya 1 centong sayur yang sedang
- Gunakan api kecil yaa, tutup wajan dan balik adonan jika sudah terlihat mengembang. menul2 gitu deh, gendut2 gemesin hehee
- Setelah kedua sisi nya matang (berubah warna jadi coklat) angkat dan sajikan. ini dia penampakan nyaaa…
- Nah ini penampakan tekstur nya. agak kurang sempurna sih menurut saya, kurang bersarang, mungkin karena tapai nya terlalu kering. jadi tips nya, cari tape yang masih baru dan basah, jangan kering yaa.. #salamkenyang
Kalau serabi bandung berciri khas disiram kinca namun sekarang ini telah banyak dimodifikasi dengan beraneka ragam toping berupa mayones, abon, oncom, keju dll. serabi minang. foto: i.ytimg.com. Nah, beberapa daerah di Indonesia juga mengolah serabi dengan ciri khas masing-masing. Kue ini lebih sering disebut "pinukuik" yang artinya panekuk atau pancake. Namun, ada pula yang menyebutnya sebagai "serabi. Resep kue serabi dan cara bikin kue serabi.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat pinukuik / serabi khas minang yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
