Sedang mencari ide resep sayur pucung /kluwak bandeng yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal sayur pucung /kluwak bandeng yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Bandeng pucung merupakan salah satu masakan tradisional khas Betawi. Masakan bandeng pucung ini adalah makanan favorit sebagai hantaran anak Pucung sendiri dalam bahasa Betawi adalah kluwek atau kluwak. Ini sejenis rempah yang membuat masakan menjadi berwarna gelap seperti.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sayur pucung /kluwak bandeng, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan sayur pucung /kluwak bandeng enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sayur pucung /kluwak bandeng sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sayur pucung /kluwak bandeng menggunakan 11 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sayur pucung /kluwak bandeng:
- Sediakan 3 ekor ikan bandeng
- Ambil Bumbu nya
- Sediakan Cabe rawit madura /cabe rawit ijo
- Gunakan Bawang merah
- Sediakan Bawang putih
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 1 ruas kunyit
- Siapkan 1/2 kg kluwak atau pucung
- Siapkan Daun bawang
- Sediakan Daun salam
- Gunakan 2 buah santan kara+ air asem jawa
Bandeng Pucung khas Bekasi untuk menu sahur (Foto : Istimewa). Kluwak is an important spice for traditional Yogyakarta dishes such as brongkos and especially rawon dishes. The glutamic acid in kluwak can be used as a substitute for MSG. So, the black color comes from Orang Sunda menyebutnya picung atau pucung, orang Jawa menyebutnya pucung, kluwak.
Cara menyiapkan Sayur pucung /kluwak bandeng:
- Bersihkan ikan lalu cuci smpe bersih setelah itu kasih perasan jeruk nipis
- Setelah itu blender semua bumbu..cabe..bawang merah..bawang putih.. Jahe..kunyit juga kluwak nya
- Lalu tumis bumbu smpe harum and mateng..jgn apa masukin daun salam nya
- Setelah bumbu mateng masukin ikan bandeng nya masukin setengah gayung air buat meresapin ikan bandeng nya..
- Setelah serangan matang ikan nya tambahkan 2 santan kara
- Lalu masukin air asem jawa nya lalu icip rasa nya setelah pas rasa nya lalu masukin daun bawang nya
- Angkat and sajikan
- Selamat mencoba
- Maaf klw tulisan nya kurang jelas
Menurut saya lebih nikmat kalau menggunakan ikan bandeng, berhubung saya tidak mendapatkan ikan bandeng, jadinya saya ganti dengan ikan tongkol, menggunakan ikan lain juga bisa, menurut selera saja. Nama lainnya adalah kluwak, kepayang, dan pucung. Ya, biji tanaman yang satu ini sering digunakan untuk membuat rawon, salah satu sajian makanan yang Ada yang menyebutnya kluwak atau keluak, ada pula yang menyebutkan picung atau pucung. Bahkan, ada pula yang menyebutnya kepayang. Masakan ini berwarna agak kehitaman karena menggunakan pucung alias kluwak.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sayur pucung /kluwak bandeng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
