Lagi mencari inspirasi resep pampis tongkol (isian panada) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pampis tongkol (isian panada) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pampis tongkol (isian panada), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan pampis tongkol (isian panada) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Punya stock seekor ikan tongkol dr mama mertua Alhmdulillah, paksu. Sekilas panada mirip dengan kue pastel karena bentuk luarnya yang sama. Untuk membuat pampis, anda bisa menggunakan aneka jenis ikan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat pampis tongkol (isian panada) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Pampis Tongkol (Isian Panada) memakai 14 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Pampis Tongkol (Isian Panada):
- Siapkan 500 gr fillet tongkol
- Gunakan 1 sdm air jeruk nipis
- Sediakan 1 sdt garam
- Gunakan 4 butir bawang putih, parut halus
- Gunakan 3 lembar daun salam
- Gunakan 1 batang serai, ambil putihnya, geprek
- Gunakan 1 buah pepaya muda, parut memanjang
- Ambil secukupnya garam dan kaldu bubuk
- Sediakan 5 lembar daun jeruk angka 8, buang tulangnya, gunting kecil2
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 7 butir bawang merah
- Ambil 4 butir bawang putih
- Ambil 3 buah cabe merah besar
- Sediakan 5 buah cabe rawit (opsional)
Untuk membuat Pampis Tongkol, ikan tongkol harus diolah bersama bahan-bahan lainnya. Ambillah selembar daun pisang berukuran kecil. Isilah daun tersebut dengan nasi dan isian tongkol. Gulung daun pisangnya, lalu sematlah kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
Cara menyiapkan Pampis Tongkol (Isian Panada):
- Lumuri tongkol dgn air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Cuci bersih, tiriskan.
- Lumuri dgn garam+bawang putih, kukus bersama daun salam+sereh sampe matang lalu suwir halus.
- Tumis bumbu hingga wangi, koreksi rasa.
- Masukkan pepaya muda, aduk hingga matang.
- Masukkan ikan tongkol, aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun jeruk, aduk rata.
- Angkat, siap digunakan.
- Semoga bermanfaat.
Empanada atau Panada salah satu camilan khas kota Manado berupa roti goreng dengan isian ikan suwir. Biasanya jenis ikan yang paling sering dipakai sebagai isiannya adalah ikan Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, loh. Untuk bahan isian, saya menggunakan resep pampis tongkol. Kue Panada adalah penganan khas Manado dengan isian bumbu panpis. Yang aslinya berisi ikan tuna, sekarang banyak yang isinya ikan tongkol, daging ayam, daging sapi, bahkan sayur-sayuran.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat pampis tongkol (isian panada) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
